Фермент сычужный Naturen Premium 1400 NB 500гр

RUB 5,860.00

Сухой молокосвёртывающий фермент животного происхождения, полученный путем экстракции из желудочка телят и/или взрослых коров. Предназначен для свёртывания молока в производстве сыра и творога.

Подходит для производства любых типов сыров – твердых, полутвердых, мягких, с плесенью, низкожирных и всех видов творогов.
Активность: 1400 IMCU/г

Состав: 80% химозин, 20% пепсин

Не содержит бензоат натрия!
Применение:
Растворить 1 часть сычужного фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании. Перемешивать полученный раствор в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может изменяться в зависимости от рецептуры.
Дозировка составляет 1,5-3 г на 100 л молока для производства сыра и 0,15-0,3 г на 100 л молока для производства творога.
Хранить: 2 года в сухом прохладном месте
Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Купить сычужный фермент можно в нашем магазине от 500 гр. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри,  Почта России.

Категория Ферменты