Фермент от вспучивания сыров Лизоцим Afilact 500 гр

RUB7,500.00

Нет в наличии

Фермент Лизоцим Afilact (Афилакт), предотвращающий позднее вспучивание сыров, активным компонентом которого является фермент лизоцим, полученный из белков куриных яиц, представленный в виде гидрохлорида (солевая форма).
Фермент используется для предотвращения позднего вспучивания сыров за счёт подавления грамположительных бактерий.
Во время дойки молоко может инфицироваться спорообразующими бактериями, такими как клостридии, которые, в свою очередь, могут вызывать позднее вспучивание сыра. Эти споры термоустойчивы и пастеризация их не уничтожает.
Фермент AFILACT растворяют в 2 частях питьевой воды (без хлора).  AFILACT растворяется быстрее при температуре 35-40°С без потери активности. Этот раствор должен быть использован в течение 24 часов, в противном случае есть вероятность снижения активности.
Рекомендуемая дозировка внесения 25-30г на 1 000л молока.
Производитель: Хр.Хансен (Дания)