Сычужный фермент Naturen Stamix 1150 500 гр

RUB 4,890.00

Сухой молокосвёртывающий фермент животного происхождения, полученный путем экстракции из желудочка телят и/или взрослых коров. Предназначен для свёртывания молока в производстве сыра и творога.

Подходит для производства некоторых видов полутвердых, рассольных сыров и творога.

Активность: 1150 IMCU/г

Состав: 50% химозин, 50% пепсин
Применение:
Растворить 1 часть сычужного фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании. Перемешивать полученный раствор в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может изменяться в зависимости от рецептуры.
Дозировка составляет 2-4 г на 100 л молока для производства сыра и 0,2-0,4 г на 100 л молока для производства творога.
Хранить: 2 года в сухом прохладном месте
Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Купить сычужный фермент можно в нашем магазине от 500 гр. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри, Почта России.