Сычужный фермент Naturen Stamix 1150 500 гр

RUB 4,800.00

Фермент сычужный Naturen Stamix 1150 NB порошковый для сыра и творога – стандартизованный молоко-свертывающий фермент, изготовленный из экстрактов желудочков телят. 
 NATUREN Stamix 1150 NB можно применять для производства любых типов сыров; твердых, полу-твердых, мягких, с плесенью, низко-жирных и различных видов творога.
Рекомендуемые дозировки: 30 – 60 IMCU/л молока.
Точная дозировка коагулянтов зависит от следующих факторов: тип сыра, температура и рН молока-сырья, характеристики культуры и дозировок хлорида кальция и хлорида натрия. Эти факторы могут различаться в зависимости от страны, молока и дня. 
 Указания по применению:
Нагреть молоко до температуры сквашивания. Рекомендуем растворить 1 часть фермента в 10-50 частях воды перед использованием. рН воды должен быть ниже 6.4 и не содержать хлора. Если рН и хлор не контролируются в воде, то мы рекомендуем смешать 80 % холодной воды с 20 % холодного молока и использовать этот раствор для работы. Раствор фермента нужно добавить в молоко немедленно при перемешивании в течение 2-3 минут для лучшего распределения фермента в массе.
Состав:
Активный молоко-свертывающий фермент - химозин 50% (ЕС 3.4.23.4) и говяжий пепсин 50%(ЕС 3.4.23.1), хлорид натрия.
Активность: 1150 IMCU/г.
Условия хранения : 2 года при температуре < 20 град.
Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Аббревиатура NB означает отсутствие консерванта в ферменте.
Купить сычужный фермент можно в нашем магазине от 500 грамм. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри, КСЭ, Почта России.

Только в нашем интернет-магазине Вы можете купить фермент ведущего производителя Хр.Хансен без наценок от посредников.