Плесень для сыра белая (кремовая) SWING GEO CH 10ед

RUB 1,060.00

Белая плесень для сыра
Состав:
Geotrichum candidum (сухая форма)
Плесень можно использовать  в производстве многих типов сыров, включая сыры с белыми плесневыми поверхностями (типа камамбер), мягкими и смешанными поверхностями, мягкие и полутвёрдые, а также сыры с голубой плесенью.
Цвет плесени: от белой до кремовой
Профиль вкуса: фруктовый с кормовым, плесень обеспечивает плотное покрытие.
Дозировка: 1-2 ед на 1000 литров молока или на 100 кг сыра
Способ применения:
Добавлять сырную плесень нужно в молоко перед созреванием и/или нанести на
поверхность сыра через несколько часов после посолки с помощью распыления
или ополаскивания раствором. Для непосредственного внесения в молоко
(рекомендуемый метод, за искл. сыров с прожилками) не требуется
специальных мер предосторожности.
Для использования на поверхности:
1) Растворите суспензию в стерильной воде с 1% соли (NaCl),
2) Хорошо встряхните.
1 л приготовленного раствора можно использовать на 250 кг сыра. Раствор
должен быть использован в день приготовления.
Хранить при температуре -18 Град. 
Не менее 6 месяцев с даты производства при соблюдении условий
хранения.
Производитель : Хр.Хансен (Дания)