Пектин молочный для йогуртов, ряженки и сметаны

RUB 220.00

Описание: Пектин для йогуртов, ряженки и сметаны LM-106, придаёт продукту высокую плотность, гладкую структуру, стабилизирует его, увеличивает готовому продукту срок годности и обогащает растворимым пищевом волокном.
Состав: пектин с низкой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой.
Применение:

Пектин необходимо сперва смешать с другими сыпучими продуктами (например, сахаром) и медленно нести в подогретую смесь при температуре 65-80 С, непрерывно размешивая блендером. Допускается применение высокоскоростной мешалки с количеством оборотов от 500 об.мин. Перемешивание смеси вести до полного растворения пектина и исчезновения комков в продукте. Далее произвести пастеризацию при температуре 85-95 Град.С. При производстве ряженки предварительно подготовленный водный пектиновый раствор вносят в смесь сразу после томления. Дозировка составляет 1/2 чайной ложки (1-2 г) на 1 кг смеси.
Хранить 36 месяцев от даты производства в сухом месте.
Производитель: EC
Купить пектин для сметаны можно в нашем магазине от 100 гр. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри, Почта России.
Параметры товара