Пектин молочный для йогуртов, ряженки и сметаны

Описание: Пектин марки LM-106 , придаёт продукту высокую плотность, гладкую структуру, стабилизирует его, увеличивает готовому продукту срок годности и обогащает растворимым пищевом волокном.
Состав: пектин с низкой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой.
Применение: пектин необходимо сперва смешать с другими сыпучими продуктами (например, сахаром) и медленно нести в подогретую смесь при температуре 65-80 С, непрерывно размешивая блендером. Допускается применение высокоскоростной мешалки с количеством оборотов от 500 об.мин. Перемешивание смеси вести до полного растворения пектина и исчезновения комков в продукте. Далее произвести пастеризацию при температуре 85-95 Град.С. При производстве ряженки предварительно подготовленный водный пектиновый раствор вносят в смесь сразу после томления. 

Дозировка составляет 1/2 чайной ложки (1-2 г) на 1 кг смеси.

Хранить 36 месяцев от даты производства в сухом месте.

Производитель: Дания
СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ПЕКТИН
Купить пектин для сметаны можно в нашем магазине от 100 гр. При закупке от 1 кг срок исполнения заказа увеличивается на 3 дня. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.