Пектин кондитерский для Наппажа и Рахат-Лукума (LM-101 AS-CAB, аналог NH) 100 гр

RUB200.00

Состав: пектин LM-101 AS -это частично амидированный пектин с низкой степенью этерификации, стандартизированный буферными солями, экстрагированный из цитрусового жома и стандартизированный сахарозой

Свойства : средне-быстрая скорость желирования
 высокая активность с кальцием

Применяется во фруктовых наполнителях для йогуртов, в термостабильных джемах и плодово-ягодных наполнителях, джемах, для приготовления глазури (наппажа), а также Рахат-Лукума и мармелада.

Полное описание: Сыпучий порошок белый, желтоватый, светло-серый или светлобежевый без постороннего запаха и вкуса. Используется для приготовления начинок для пирогов, булочек, которые вносятся до выпечки.

Способ применения и дозировка: 8-50 г/1 кг готового продукта

Хранить в сухом месте 12 месяцев от даты производства.

Производитель: CpKelco (Дания)


Категория Всё для КОНДИТЕРОВ

Теги