Закваска для творога, сметаны и сыра FLORA DANICA 50U

RUB 650.00

Мезофильная молочная закваска для густых йогуртов, сметаны, отлично подходит для производства для всех мягких, полутвердых и твердых сыров – сыров с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока, Гауда, Эдам и т.д. 
Состав: Культура, содержащая смесь множественных штаммов
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
Способ применения:
Возьмите культуру из морозильной камеры непосредственно перед использованием. НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ КУЛЬТУРУ. Обработайте верх картонной коробки спиртом или хлорным раствором. Откройте пакет и внесите лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное сырье при медленном перемешивании. Перемешивание ведите 10-15 минут для равномерного распределения культуры.
Время сквашивания 10-12 часов при температуре 22-37° С. Пакетик 5 U вносится на 500 литров молочной смеси. Рекомендуемая температура инкубирования 30 ° С
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.
Изготовитель: Хр.Хансен (Дания)