Закваска для творога, сметаны и сыра CH-N-11

Мезофильная ароматообразующая Закваска для творога, сметаны, а также для всех мягких и полутвёрдых сыров типа Гауда, Лиедамер, Эдам, Самсо.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
Способ применения:
Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать.
Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения закваски в молоке.
Время сквашивания 10-12 часов при температуре 22-37⁰ С. Пакетик 5 U вносится на 500 литров молочной смеси. Рекомендуемая температура инкубирования 30⁰ С
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года
Изготовитель: Хр.Хансен (Дания)