Закваска для сыра TCC-3 50 u

RUB550.00

Термофильная закваска для сыра используется в производстве сыров типа Паста Филата, например: Моцарелла и Пицца-сыр
Состав: Streptocooccus thermophilus и Lactobacillus delbruekii подвид bulgaricus.
Применение: Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.
Время сквашивания 6 часов при температуре 35-45 С. Пакетик 50 U вносится на 500 литров молочной смеси. Рекомендуемая температура инкубирования 33 С.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.
Производитель: Хр.Хансен (Дания)