Закваска для сыра RSF-736 50u

RUB650.00

Уникальная мезофильно-термофильная закваска для производства твёрдого сыра в домашних условиях.
Состав: Lactobacillus lactis;
Lactococcus thermophilus;
Lactobacillus helveticus.
За счёт содержания helveticus, закваска способствует ускорению сроков созревания.
Применение: Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Рекомендуемая температура сквашивания 35-45°С в течение 2-3 часов. 
Время сквашивания 2-4 часа при температуре 35-43 С. Пакетик 50 U вносится на 500 литров молочной смеси. Рекомендуемая температура инкубирования 40 С/
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Для ротации используется RSF-742, которая также представлена в ассортименте.
Производитель: Хр.Хансен (Дания)