Закваска для сыра DCC-260 350u

RUB 2,920.00

Закваска для сыра DCC -260  преимущественно используется в производстве различных типов сыров с глазками, таких как Гауда и Эдам. Культура выдерживает высокие температуры второго нагревания. 
Состав: смесь термофильных и мезофильных культур

Lactococcus lactis subsp. cremoris,

Lactococcus lactis subsp. lactis,

Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris,

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis,

Lactobacillus casei,

Lactobacillus helveticus,

Streptococcus thermophilus

Применение: Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

1 пакетик вносится на 3500 литров смеси. Для ротации также применяется закваска DCC-290, которая тоже имеется в ассортименте.

Рекомендуемая температура сквашивания - 35-45°C .

Культура не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Условия хранения: 2 года при температуре от 0 до -18 град.

Производитель: Хр.Хансен (Дания)