Закваска для сметаны, кефира XPL-1

RUB660.00

Смесь мезофильной ароматообразующей культуры и термофильной культуры в сочетании даёт очень плотную структуру и мягкий сливочный вкус. Закваска XPL-1 подходит для изготовления густой сметаны или кефирных продуктов.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Streptococcus thermophilus.
Культура производит аромат.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года
Способ применения:
Возьмите культуру из морозильной камеры непосредственно перед использованием. НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ КУЛЬТУРУ. Обработайте верх картонной коробки спиртом или хлорным раствором. Откройте пакет и внесите лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное сырье при медленном перемешивании. Перемешивание ведите 10-15 минут для равномерного распределения культуры.
Время сквашивания 6-8 часов при температуре 30-35°С. Пакетик 50 U вносится на 500 литров молочной смеси. Рекомендуемая температура инкубирования 33°С
Изготовитель: Хр.Хансен (Дания)
Параметры товара