Закваска для Пармезана SA-500 50u

RUB 730.00

Культура SA-500 ,в основном, применяется при производстве сортов твердого сыра (например, Пармезан, Reggianito, Sardo, Goya и Roomy), которые характеризуются плотной и зернистой текстурой. Закваска обеспечивает зрелый сырный аромат со сладкими, фруктовыми и ореховыми нотами, а также обеспечивает быстрое кислотообразование, высокую устойчивость к бактериофагу и положительно влияет на вкус и консистенцию сыра.

Состав:

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus helveticus

Streptococcus thermophilus

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать спиртом упаковку и ножницы перед открытием. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко, медленно перемешивая. Дать закваске набухнуть. Перемешивать медленно в течение 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока.

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)
СПЕЦИФИКАЦИЯ

Купить закваску для Пармезана SA-500 можно от 1 пакета. Доставка возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.