Закваска для кефирного продукта KEFIR 1 100u

RUB 1,460.00

Закваска для кефирного продукта KEFIR 1 100 ед.

Смесь мезофильных ароматообразующих штаммов для кефира, термофильных штаммов и дрожжей.

 Состав:

Debaryomyces hansenii
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis
Leuconostoc
Streptococcus thermophilus

 Культура используется в производстве кисломолочных продуктов, преимущественно кефирных, и способствует формированию густой консистенции, дрожжевого аромата и среднего образования СО2. Мягкий сливочный вкус даже при низком содержании жира, высокая плотность. При увеличении температуры сквашивания увеличивается вязкость.

 Оптимальная температура сквашивания: 28-35°С.

 Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 100 ед. рассчитан на 1000л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)

Купить закваску можно в нашем магазине от 1 пакета. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри, Почта России.