Дрожжи LAF-4 10u

RUB 1,540.00

Дрожжевая культура для сыра LAF-4 10 ед. имеет выраженный фруктовый, дрожжевой вкус

 Состав: Kluyveromyces marxianus subsp.marxianus

 Моноштаммовая дрожжевая культура, происходящая из традиционного сыроделия Франции. 
Дрожжевые культуры могут применяться для придания сбалансированного аромата и образования СО2 в средних или больших количествах при производстве кефирных продуктов. Культура может применяться для образования СО2 в средних или больших количествах.
Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.
Добавить культуру в молоко перед созреванием или распределить по поверхности сыра сразу после процесса засолки, с помощью омывания или орошения. Для прямого внесения в молоко не требуется дополнительных мер. Для
применения на поверхности:
1 ) растворите суспензию в 1 литре стерильной воды
2) хорошо встряхните
1 литра приготовленного раствора достаточно для применения к 250 кг сыра, необходимо использовать не дольше, чем
в течение суток после приготовления.
Для кефирных продуктов: добавляется в молоко вместе с DVS культурой в процессе наполнения танка.

Дозировка: 1 ед. на 500-1000 л молока (или на 100 кг свежего сыра для обмазывания корки)

Срок годности: 9 месяцев при температуре -18°С

Производитель: Хр.Хансен (Дания)
СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ДРОЖЖИ LAF-4

Купить дрожжи можно в нашем магазине от 1 пакета. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри. При отсутствии товара в наличии, его приход на склад осуществляется в течение 1-7 дней.