Дрожжи для сыра LAF-3 10u

RUB 1,100.00

Дрожжи для сыра
Дрожжевые культуры: Debaryomyces hansenii
Культуры представляют из себя дрожжи, специально отобранных для формирования  мягкого сливочного вкуса и газообразования в продуктах кефирного типа и национальных молочных продуктах. Культуры также применяются в производстве мягких сыров с плесенью, континентальных, фета и вносятся как на поверхность сыра, так и при внесении закваски.
Дрожжи LAF-3 стимулируют развитие Brevibacterium linens, нейтрализуют PH

Способ применения в сыроделии:
Внесите дрожжи Laf-3 в молоко до сычужного свёртывания и/или нанесите на поверхность сыра через несколько часов после посолки, путём распыления или обливания. 
Для нанесения на поверхность:
1) Смешайте содержимое пакета дрожжей Laf-3 с одним литром стерильной воды.
2) Хорошо встряхните перед использованием.
Подготовленной суспензии (1л) достаточно примерно для 250кг сыра. Использовать суспензию на следующий день после приготовления нельзя.
В кисломолочные продукты дрожжи Laf-3 вносятся в смесь вместе с основной культурой при заполнении резервуара.
Производитель: Хр.Хансен (Дания)
Хранить при температуре -18 Град.С в течение 9 месяцев с даты производства.