Как делить закваску в домашних условиях
1. По информации с упаковки узнать на какое рассчитана культура.
2. Приготовить стерильную тару (можно купить в аптеке).
3. Поставить тару на весы и обнулить вес тары.
4. Протереть спиртом край пакета с закваской и ножницы, отрезать край.
5. Высыпать в тару всю закваску и записать вес.
6.
Рассчитать
вес на 10 л молока по пропорции. Пример: если 30 г идет на 500 л то на 10 л
молока идет 0.6 г.
Соответственно, на 1 литр молока дозировка закваски составит примерно 0,05 г
7. Написать на таре вес закваски на 10 л, закрыть и убрать в морозилку.