Как делить закваску в домашних условиях

 

1.       По информации с упаковки узнать на какое рассчитана культура.

2.       Приготовить стерильную тару (можно купить в аптеке).

3.       Поставить тару на весы и обнулить вес тары.

4.       Протереть спиртом край пакета с закваской и ножницы, отрезать край.

5.       Высыпать в тару всю закваску и записать вес.

6.       Рассчитать вес на 10 л молока по пропорции. Пример: если 30 г идет на 500 л то на   10 л молока идет 0.6 г.
Соответственно, на 1 литр молока дозировка закваски составит примерно 0,05 г

7.       Написать на таре вес закваски на 10 л, закрыть и убрать в морозилку.