Дозировка заквасок

Чаще всего 50 u рассчитана на 250 л молока для производства термостатных продуктов и на 500 л молока для резервуарных и сыров. Однако, это не касается плесеней и созревательных культур.
Закваска 200u рассчитана на 2000 литров молока.