Плесень для сыра. Описание и дозировки.

Плесени для сыров

Читать дальше

Можно ли использовать закваску несколько раз, заквашивая молоко полученным продуктом

производственная закваска

Читать дальше

Какая нужна температура молока для закваски

температура для заквашивания молока

Читать дальше

Что такое единица активности - IMCU

что такое IMCU

Читать дальше

Дозировка фермента

Как рассчитать дозировку фермента

Читать дальше

Какой фермент выбрать, сухой или жидкий

отличие сухого фермента от жидкого

Читать дальше

Факторы, влияющие на формирование горечи

Горечь в сыре. Причины её появления и способы устранения.

Читать дальше

Как вносить фермент в молоко

как вносить фермент в молоко

Читать дальше

Как вносить закваску в молоко

Как вносить закваску в молоко

Читать дальше

Как делить закваску в домашних условиях

Как делить закваску

Читать дальше

Дозировка заквасок